Хорошее настроение по утрам – залог того, что день сложится удачно. Одним из составляющих бодрого утра является аромат свежезаваренного кофе, способный подарить прилив энергии и быстро пробудить от сна.
Для того чтобы приготовить тонизирующий напиток, используется турка. Турка для варки кофе начала использоваться с незапамятных времен. Традиция варить кофе в турке пришла к нам из восточных стран, где традиционно варили кофе в этом сосуде. Всем без исключения известен ароматный рецепт кофе по-арабски, сваренный на горячем песке.
Для того чтобы кофе обладал изумительным вкусом, следует приобрести правильную посуду. Классическая форма турки обладает широким дном и узким горлом, благодаря специфической форме кофе получается вкусным и насыщенным, в процессе варки. На современном рынке материал, из которого, изготавливается турка (джезва), может быть следующих видов:
- Металлическая турка. Чаще всего джезву изготавливают из алюминия, так как этот металл является самым доступным по цене. Кроме того алюминий имеет легкий вес, и он не прихотлив в эксплуатации.
Есть у таких турок и несколько недостатков. Обычно такие турки производят массово, поэтому они не отличаются изысканным дизайном. Вкус кофе, приготовленный в таком сосуде, может получиться не таким вкусным, так как дно турки и горлышко часто имеют одинаковый диаметр, за счет чего аромат быстро улетучивается.
- Медная турка. Лучше выбирать турку, изготовленную из данного материала. Чаще всего на рынке представлены турки не из чистой меди, а из ее сплавов. Это так называемая латунь. Кроме того, что турки из меди представлены в широком ассортименте в магазинах, можно также встретить изделия, сделанные индивидуально, на заказ.
Турки из меди имеют конусообразную форму, считающуюся традиционной для данного приспособления. Медные джезвы имеют толстое дно, за счет чего происходит отличное прогревание сосуда. Кофейный напиток получается ароматным и крепким по вкусу. Благодаря тому, что турки из меди имеют узкое горлышко, в процессе приготовления образуется ароматная пенка, которая не дает аромату кофейных зерен испариться, делая его вкус терпким и насыщенным.
Несомненно, что турка, привезенная из теплой Турции станет изюминкой любой кухни, а также может служить отличным и функциональным подарком. В среднем такие турки стоят не больше 100 рублей. Небольшим минусом изделия из меди можно считать, что оно быстро темнеет, поэтому такую джезву придется тщательно чистить.
- Чугунная турка. Обладая толстыми стенками и дном, такая турка долго не остывает и удерживает тепло. Не привередлива она и в обиходе, способна прослужить не один десяток лет.
- Керамическая турка. Турки из керамики встречаются на рынке часто. Обычно выбирают их люди, для которых важна экологичность посуды. Дно и стенки таких турок толстые, а нагревание кофе в них происходит постепенно. За счет этого напиток приобретет глубоко выраженный вкус. Чаще всего турки из керамики имеют привлекательный внешний вид и изысканный дизайн.
Правда, стоит отметить тот факт, что такой сосуд обладает повышенной хрупкостью, поэтому относиться к нему стоит особенно бережно. Кроме того. изделия из глины со временем могут окрашиваться и впитывать запахи. Турки из керамики стоят дороже, чем из меди или металла.
- Стеклянная турка. На современном рынке появляется все больше продукции из стекла. Производители научились выпускать турки из стекла, которые устойчивы к высоким температурам. Такие турки выглядят современно и привлекательно, не требуют особых условий по уходу.
Недостатком можно считать лишь хрупкость предмета и не совсем правильную форму. Такие сосуды обладают широким горлышком, поэтому лучше использовать их для кипячения воды или молока.
- Турка из нержавеющей стали. Универсальный материал, представляющий собой сплав цинка, стали и хрома. Турки для варки кофе из нержавейки обладают особой прочностью и привлекательной ценой. Таким джезвам не страшны падения. На них не образуются сколы. Материал способен выдержать любые воздействия и не подвержен окислению.
Советы по выбору турки для варки кофе
Лучше выбирать сосуд небольшого объема, не более 350 мл. Внимание также стоит уделить ручке турки. Если говорить о турках из меди или нержавеющей стали, то лучше, если ручка будет выполнена из современного пластика. Такой материал не нагревается и не плавится.
В любом случае, какая именно джезва для кофе будет выбрана, решает человек сам. Главное – чтобы она была особой конической формы и обладала утолщенными стенками и дном.