Skip to content

Coffee and tea

Рецепты кофе, чая и десертов

Menu
  • Главная
  • Кофе
  • Чай
  • Рецепты десертов
  • Посуда для приготовления
  • Статьи
Menu
Зеленый чай

Виды и способы заваривания зеленого чая

Posted on by

Первые чайные кусты появились в Китае, более 3500 лет назад. Вначале чайные листья использовались для приготовления лекарства. Служители Будды доставили чай в Японию лишь в 6 веке. Затем он попал в Португалию и распространился по всей Европе. В Россию зеленый чай был привезен английскими моряками в 17 веке.

Существуют следующие виды зеленого чая:

  • двойная обжарка: сразу после сбора листьев и по окончанию сушки;
  • дополнительная сушка: уже сухие листья обрабатываются в специальных печах;
  • обработка паром: собранные утром листья предают термической обработке паром, скручивают и сушат;
  • прессованный вид: листья сушат просто под солнцем;

Самые популярные сорта зеленого чая и их производители.

Китайский зеленый чай

  • Ганпаудер — нежно-медовый цвет и фруктовый вкус;
  • Сиху Лунцзин – ярко-желтый цвет, терпкий вкус и аромат орхидей;
  • Юн Ву – желтый цвет, древесный вкус, аромат орехов;
  • Билочйнь – цветочный аромат и фруктовое послевкусие.

Японский зеленый чай

  • Мидори Тани – зеленоватый цвет, вкус персика и ореха;
  • Сентя – светло-зеленый оттенок, сладковатый вкус с ароматом дымка;
  • Рекутя – ягодный вкус и цитрусовый аромат;
  • Маття – терпкий на вкус, чай подается к десертам.

Зеленый чай

Цейлонский зеленый чай

  • Саусэп – цвет янтаря, вкус экзотических фруктов;
  • Жемчужина Океана – медово-золотой цвет, терпкий на вкус с цветочным ароматом.

Грузинский зеленый чай

  • Экстра – светло-зеленый цвет, ореховый вкус;
  • Букет Грузии – зеленоватый оттенок, терпкий на вкус.

Способы обжарки зеленого чая

  • Завяливание чайного листа. На этом этапе листья подвергаются паровой обработке при температуре 45-50 градусов, в течение 3-4 часов. Либо используют специальные поддоны и сушат чай на солнце, около 20 часов;
  • Скручивание. Здесь листья встряхивают и аккуратно сжимают при помощи машин – роллеров. Элитные сорта – скручиваются вручную;
  • Ферментация. Этот процесс способствует брожению и окислению. Листья меняют цвет, уменьшается содержание дубильных веществ, выделяются эфирные масла и кофеин;
  • Сушка или прожарка. Эта процедура стабилизирует цвет, вкус, и аромат чая.

Способы заваривания зеленого чая

Многое зависит от сорта чая и посуды. Чтобы зеленый чай получился вкусным и полезным, надо придерживаться следующих советов:

  • чайник должен быть фарфоровым, керамическим, глиняным или стеклянным. Перед приготовлением чайник надо ополоснуть кипятком или обдать паром;
  • ключевая или родниковая вода – идеальный выбор, но не для всех это доступно. Подойдет отстоянная водопроводная или фильтрованная вода. Заливать чай кипятком или водой двойного кипячения нельзя. Температура воды должна быть не выше 90 градусов;
  • оптимальная пропорция для заваривания – 1 чайная ложка на стакан воды плюс одна ложка на чайник. Любители крепкого напитка могут добавить еще щепотку чая;
  • воду в емкость надо заливать постепенно: на одну треть, слегка взболтнуть и плотно закрыть крышкой. Через 2 минуты долить до половины чайника, еще через минуту долить воды до полного объёма. Настаивать не более 10 минут. Заваривать зеленый чай можно 3-4 раза.

Зеленый чай

Польза и вред зеленого чая

Зеленый чай выводит токсины и вредные микроэлементы из организма, повышает работоспособность, помогает работе почек и печени. Также нормализует обмен веществ, улучшает память, снижает тягу к алкоголю, уменьшает наличие холестерина в крови. Благодаря высокому содержанию фтора, предотвращает возникновение кариеса зубов. Содержащаяся в чае медь способствует лечению воспалительных процессов. Витамины А, С и катехины благотворно влияют на зрение. Теин, повышает работоспособность. Йод, помогает в лечении щитовидной железы. Цинк, поддерживает состояние ногтей, волос и способствует заживлению ран и порезов. Кальций, фосфор, витамин Р стимулируют нервную систему.

При чрезмерном употреблении зеленого чая, может повыситься давление и сердечный ритм. Также может возникнуть бессонница, головные боли, раздражительность, изжога. Чтобы избежать нежелательных нюансов, можно выпивать не более 2-3 чашек чая в день.

Правильно приготовленный напиток из качественных листьев зеленого чая, может доставить массу удовольствия, поднять настроение и улучшить самочувствие.

Приятного чаепития!

Для знающих английский, посмотрите интересное видео о полезных свойствах зеленого чая от доктора.

  • Кофе
  • Посуда для приготовления
  • Рецепты десертов
  • Статьи
  • Чай

Вкусная еда

Легкие и простые рецепты вкусной еды.

Вкусная еда
Видео на YouTube UC9byXsVT7nVYecr2fBeYqjA_rnQ9DsBpts4 👇🏻Click for ingredients in english 👇🏻

========================

Ингредиенты:

Помидоры - 6 шт.
Сыр твердых сортов - 150 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Болгарский перец - 1 шт.
Майонез - 100 гр.
Соль, перец по вкусу

===============================

Еще больше рецептов здесь:
Сайт: https://recepty-eda.com/

Подписывайтесь на телеграм канал и будьте в курсе новых рецептов:
https://t.me/receptyeda

===============================
English translation

Ingredients:

Tomatoes - 6 pieces
Hard cheese - 150 gr.
Garlic - 3 cloves
Bulgarian pepper - 1 pieces
Mayonnaise - 100 gr.
Salt, pepper to taste
👇🏻Click for ingredients in english 👇🏻

========================

Ингредиенты:

Помидоры - 6 шт.
Сыр твердых сортов - 150 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Болгарский перец - 1 шт.
Майонез - 100 гр.
Соль, перец по вкусу

===============================

Еще больше рецептов здесь:
Сайт: https://recepty-eda.com/

Подписывайтесь на телеграм канал и будьте в курсе новых рецептов:
https://t.me/receptyeda

===============================
English translation

Ingredients:

Tomatoes - 6 pieces
Hard cheese - 150 gr.
Garlic - 3 cloves
Bulgarian pepper - 1 pieces
Mayonnaise - 100 gr.
Salt, pepper to taste
Фаршированные помидоры с сыром
Видео на YouTube UC9byXsVT7nVYecr2fBeYqjA_rnQ9DsBpts4
👇🏻Click for ingredients in english 👇🏻

========================

Ингредиенты:

Куриная грудка - 250 гр.
Помидоры - 4 штука
Фасоль белая консервированная - 300 гр.
Майонез - 4 ст. ложки
Зелень - 1 пучок
Чеснок - 1 зубчик
Перец, соль - по вкусу

===============================

Еще больше рецептов здесь:
Сайт: https://recepty-eda.com/

Подписывайтесь на телеграм канал и будьте в курсе новых рецептов:
https://t.me/receptyeda

===============================
English translation

Ingredients:

Chicken breast - 250 gr.
Tomatoes - 4 pieces
Canned white beans - 300 gr.
Mayonnaise - 4 tbsp. spoons
Greens - 1 bunch
Garlic - 1 clove
Pepper, salt - to taste
Салат с курицей и фасолью || Simple and quick salad with chicken and beans
Видео на YouTube UC9byXsVT7nVYecr2fBeYqjA_GQGpSusSorE
👇🏻Click for ingredients in english 👇🏻

========================

Ингредиенты:

Мука 200 гр.
Крупа манная 2 ст. ложки
Масло сливочное 100 гр.
Шоколад молочный 100 гр.
Сахар коричневый 4 ст. ложки
Мед 5 ст. ложек
Имбирный порошок сушеный - 2 ч. ложки
Корица молотая 1 ч. ложка
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Глазурь по желанию для украшения

===============================

Еще больше рецептов здесь:
Сайт: https://recepty-eda.com/

Подписывайтесь на телеграм канал и будьте в курсе новых рецептов:
https://t.me/receptyeda

===============================
English translation

Ingredients:

Flour 200 gramm
Semolina 2 tbsp. spoons
Butter 100 gramm
Milk chocolate 100 gramm
Brown sugar 4 tbsp. spoons
Honey 5 tbsp. spoons
Dried ginger powder - 2 teaspoons
Ground cinnamon 1 teaspoon
Baking powder 1 teaspoon
Glaze optional for decoration
Имбирно-медовое печенье | Ginger honey cookie
Видео на YouTube UC9byXsVT7nVYecr2fBeYqjA_JUmpFFWtalM
Подписаться
©2023 Coffee and tea | Built using WordPress and Responsive Blogily theme by Superb