Рецепт рассчитан на 10 порций.
Ингредиенты:
- Свежие абрикосы — 1 кг;
- Курага — 400 грамм;
- Сливочное масло — 30 грамм;
- Слоеное тесто — 1 лист;
- Сахар — 75 грамм.
Для крема:
- Сливки 35%, охлажденные — 150 мл;
- Сахар — 1-2 столовые ложки;
- Ликер «Амаретто» — 1 столовая ложка.
Приготовление:
- Курагу разрезать пополам, залить кипятком и оставить примерно на 1 час, пока она не набухнет. Абрикосы порезать на четвертинки;
- В круглую металлическую форму диаметром 25 см положить масло и сахар . Помешивая, нагреть смесь на среднем огне, пока она не приобретет золотистый цвет. В приготовленную карамель положить курагу и абрикосы;
- Из слоеного теста вырезать небольшие круги и положить их в форму, поверх абрикосов с карамелью. Предварительно духовку разогреть до 190 градусов и поставить выпекать на 30-40 минут — пока тесто не станет румяным;
- Готовые тартинки вынуть из духовки, остудить примерно 15 минут, затем ножом провести вдоль края формы, чтобы готовые абрикосы легко вынулись, затем перевернуть их на доску. Подравнять края ножом, убирая лишние кусочки абрикосов;
- Сливки взбить, затем добавить сахар и ликер амаретто и взбивать, пока не получится густой плотный крем. Украсить получившимся кремом тартинки. Также поверх крема, тартинки можно украсить орехами или свежей зеленью, например мятой или розмарином.