Индийский чай также называется масала. Он получается очень ароматным, пряным, согревающим и идеально подходит для зимы.
Чай, как и кофе, нравится практически каждому. Кроме того, каждый найдет что-то для себя в мире чаев. Широкий выбор позволяет выбрать чай в соответствии с вашим вкусом, здоровьем и потребностями.
Помимо выбора самого чая, его типа, мы также можем выбрать способ его заваривания.
Масала в переводе означает «чай со специями». Впервые этот напиток появился в Индии. Существуют различные рецепты чая масала. В данном рецепте используются специи, которые доступны во многих магазинах.
Рецепт рассчитан на 3 порции.
Ингредиенты:
- Вода — 350 мл.;
- Молоко — 150 мл.;
- Чай ПУЭР — 1 небольшая таблетка чая (вместо чая ПУЭР можно использовать любой другой чай);
- Корень свежего имбиря — по вкусу;
- Корица — 1 палочка;
- Бадьян — 1 звездочка;
- Черный перец горошком — 2 чайные ложки;
- Гвоздика — 2 чайные ложки;
- Молотый мускатный орех — 1-2 чайные ложки;
- Коричневый сахар — по вкусу.
Приготовление:
- Воду и молоко смешать вместе и довести до кипения;
- Все специи — корицу, бадьян, черный перец, гвоздику, мускатный орех — смешать и перемолоть в блендере;
- В кипящую воду с молоком положить чай, сахар и 0,5 — 1 чайной ложки перемолотых специй. Варить около 5 минут пока чай не потемнеет. Чем дольше варить, тем крепче будет чай;
- После варки добавить имбирь и дать немного настояться;
- Чай процедить и разлить по чашкам.
Альтернативный вариант приготовления:
- В горячую кипяченную воду добавить молоко, все специи (перемалывать специи не нужно), имбирь, чай;
- Настоять примерно 5-10 минут;
- Процедить получившийся чай и разлить по чашкам.
Рецепт чая «Масала» с фенхелем
Чай, как и кофе, нравится практически каждому. Кроме того, каждый найдет что-то для себя в мире чаев. Широкий выбор позволяет выбрать чай в соответствии с вашим вкусом, здоровьем и потребностями.
Помимо выбора самого чая, его типа, мы также можем выбрать способ его заваривания.
Для индийского способа заваривания чая вам понадобится:
- 350 мл воды,
- 100 мл молока,
- 4 горошины черного перца,
- 10 измельченных стручков зеленого кардамона,
- щепотка семян фенхеля,
- маленькая палочка корицы,
- кусочек свежего очищенного имбиря,
- чай,
- сахар по вкусу (по желанию),
- соль по вкусу (по желанию).
Приготовление:
- Чтобы приготовить чай в индийском стиле из этих ингредиентов, нужно объединить молоко и воду и специи, а затем подогреть эту смесь.
- Когда начинают появляться пузырьки, мы уменьшаем огонь и, стараясь не давать смеси сильно кипеть, варим около 15 минут, пока вода не испарится и количество не уменьшится до объема меньше одного стакана. Далее мы заливаем чай и завариваем около 1 минуты. Лучше всего использовать листовой чай, который вы предварительно заварили в кипятке.
- Когда чай заварится, процедите его через ситечко, налейте в стакан или любимую кружку, подсластите или, что также возможно, посолите по вкусу. Напиток готов.
Помимо пряностей, мы можем добавить ваниль, тростниковый сахар, немного корицы, гвоздику. Также подойдут такие индийские специи, как гарам масала. Для взрослых можно добавить ром или Бейлис.