Для того, чтобы наслаждаться по-настоящему вкусным и натуральным кофе, нужно выбирать не растворимый напиток, а свежемолотые зерна. И не обойтись тут без хорошей кофемолки – устройства, которое перемалывает кофейные зерна. Чтобы купить кофемолку, оптимально подходящую под собственные потребности, необходимо знать критерии выбора, ведь эта бытовая техника имеет множество различий и несколько видов.
Классификаций несколько. Основной критерий различий – это электрические и ручные виды в зависимости от того, какой способ применяется для их функционирования (электродвигатель или ручная сила). Рассмотрим каждый более подробно:
Ручные кофемолки
Эти кофемолки называются еще «мельницами» и появились они несколько столетий назад. В последнее время этот тип утрачивает популярность, становясь, скорее всего, кухонными сувенирами, а не «помощниками». Их предпочитают, в основном, истинные кофеманы, гурманы, для которых процесс приготовления кофе является настоящим ритуалом. Покупают такую кофемолку для дома, так как в современное время они являются исключительно бытовыми. Основное преимущество – это максимально бережное перемалывание зерен с максимальным сохранением вкуса и аромата. Принцип их функционирования заключается в работе жерновов, которые находятся внутри корпуса, а зерна насыпаются в специальный контейнер. Жернова могут быть металлическими или керамическими, которые обеспечивают более ароматный помол. Принято разделять ручные кофемолки на такие подвиды: европейские (выполненные в кубической форме и имеющие выдвижной ящик для кофейных зерен), восточные (сделанные в виде цилиндра, укомплектованные складной ручкой) и безкорпусные, устанавливаемые на емкость, в которую будет поступать перемолотый продукт.
Электрические кофемолки
В широкий обиход эти кофемолки вошли больше чем полвека назад и сейчас не сдают своих позиций. Относительно назначения их подразделяют на бытовые, промышленные и профессиональные. Еще одно разделение – в зависимости от механизма помола. Это следующие виды:
- Ножевые кофемолки, относящиеся к бытовым, так как предназначаются для перемола за один раз небольшого количества зерен. Помол осуществляется посредством ротационных ножей, функционирующих по типу блендера. Их преимущества заключаются в доступной стоимости, простоте использования, а минусы – в неоднородности и отсутствии регулирования помола, невозможности приготовить зерна для таких видов кофе, как мокко, эспрессо и капучино;
- Жерновые кофемолки, работа которых осуществляется с помощью конических или цилиндрических жерновов, изготовленных из металла или керамики. Вместо емкости для помола у них два отдельных отсека для целых зерен и уже перемолотых, а рабочий механизм располагается между ними. Преимущества – однородность помола, наличие регулировки его степени. Недостаток – более высокая цена, чем у первого вида;
- Вальцовые кофемолки, предназначенные для перемалывания зерен в большом количестве и относящиеся исключительно к промышленному классу. Функционируют по типу пресса с помощью группы цилиндрических вальцов, расположенных относительно друг друга параллельно.
Как выбрать кофемолку?
Для настоящих ценителей кофейной церемонии подойдут ручные агрегаты, преимущество среди которых имеют устройства с керамическими жерновами, сохраняющими вкус и аромат напитка. Однако, за такую кофемолку придется заплатить немного больше. Если главное для вас – это скорость приготовления кофе, то выбирайте электрический вид этой бытовой техники. Тем более, что разнообразие предложений позволяет подобрать наиболее оптимальный вариант по крупности, однородности и количеству помола. Так, для приготовления напитка в турке подойдет и ножевой вид кофемолок, тогда как для кофеварок, тем более с функциями приготовления различных видов кофе, требующих определенного помола, лучше купить оборудование жернового типа.