Ежедневно в мире выпивают почти 1,7 млрд. чашечек кофе — эспрессо, капучино или американо. Этот благородный напиток с неповторимым ароматом особенно популярен в североевропейских странах — Финляндии (более 200 л на человека в год), Швеции, Дании и Бельгии. В России употребляют значительно меньше — в среднем на каждого россиянина приходится 21 л в год.
Кофе произрастает в Африке, на Ямайке, во Вьетнаме. Лидеры по поставке продукта на мировые рынки — Колумбия и Бразилия, где экспорт зерен составляет основную статью государственного дохода.
Интересно! Существует более 90 видов кофейных растений. На робусту и арабику приходится 98% промышленного производства, и только 2% — на остальные, главным образом это либерика и эксцельса.
Рецепт кофейно-молочного десерта
Кофейные зерна используют для приготовления холодных и горячих напитков, в выпечке. Предлагается рецепт оригинального блюда, который подается в холодном виде.
Понадобятся продукты (на одну порцию):
- кофе натуральный — 2 чайных ложки;
- сливки (жирностью выше 25%) — 30 мл;
- молоко — 100 мл;
- желатин — 15 г;
- сахар — по вкусу;
- вода — 50 мл;
- специи — корица, мускатный орех.
Приготовление:
- Сварить крепкий черный кофе в кофемашине или турке.
- В 200 мл кипяченой охлажденной воды насыпать одну столовую ложку желатина, когда набухнет (через 30-40 минут), поставить на огонь. Прогреть при постоянном помешивании до полного растворения продукта, но не доводить до кипения. Снять с плиты, процедить через несколько слоев марли. 100 мл раствора разводят в 200 мл молока или другой жидкости.
Обратите внимание! Следует ознакомиться с инструкцией по приготовлению желе, которая указывается на упаковке — возможно, производителем рекомендуется собственный способ. - В сваренный кофе влить нужное количество подготовленного желатина, поместить смесь в плоскую посуду и поставить для застывания в холодильник.
- В молоко налить оставшуюся часть желатина. Молочное желе не должно застыть полностью, поэтому охлаждать при комнатной температуре.
Интересно! Писк кофейной моды — аволатте. Это обычное латте, но с оригинальной подачей —напиток наливают в половинки авокадо, из которого удалена мякоть. - Застывшее кофейное желе нарезать произвольно на квадраты, ромбы и т. д.
- Взбить сливки.
- В высокий прозрачный бокал выложить нарезанное на кусочки кофейное желе, залить молочным (если оно полностью застыло, слегка разогреть), размешать. Аккуратно распределить кофейные ромбы по всему объему посуды. Поместить бокал в прохладное место.
Интересно! Крупный или мелкий помол зерен влияет на вкус напитка.
Перед подачей выложить сверху взбитые сливки, украсить веточкой мяты и посыпать любимой специей — тертым мускатным орехом, корицей. Подавать с десертной ложечкой.
Приготовить кофейные деликатесы несложно, они вкусны и полезны. Родные и друзья оценят угощение по достоинству.