Skip to content

Coffee and tea

Рецепты кофе, чая и десертов

Menu
  • Главная
  • Кофе
  • Чай
  • Рецепты десертов
  • Посуда для приготовления
  • Статьи
Menu
Рулет с вишней и малиной

Кофейный рулет с вишней

Posted on by

Рецепт вкусного кофейно-вишневого рулета. Время приготовления довольно долгое, но если у вам намечается мероприятие, то этот десерт обязательно понравиться гостям. Рецепт рассчитан на 8 порций.

Состав:

  • Кофе — 5 столовых ложек;
  • Сливки (жирные от 30 %) — 500 грамм;
  • Яйца — 4 штуки;
  • Сахар коричневый — 100 грамм;
  • Желток — 2 штуки;
  • Мука — 130 грамм;
  • Разрыхлитель — 0,5 пакетика;
  • Вишня свежая (вместо вишни можно использовать свежие малину, ежевику или чернику) — 450-500 грамм;
  • Сахар белый — 100 грамм;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик;
  • Загуститель сливок — 1 пакетик;
  • Какао порошок или сахарная пудра на вкус для посыпки.

Приготовление:

  1. Залить сливками кофейными зернами и поставить в холодильник на 8 часов;
  2. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до образования густой белой массы;
  3. Оставшиеся желтки добавить к 2 приготовленным желткам, т.е в общей сложности 4 желтка, положить коричневый сахар и взбить до образования пышной однородной массы;
  4. В взбитые желтки добавить просеянную муку, разрыхлитель и быстро перемешать со взбитыми белками, чтобы получилось однородное тесто;
  5. Духовку разогреть до 180 градусов. На противень сначала положить пищевую бумагу, смазанную маслом и затем выложить тесто, равномерно распределив по сковороде. Выпекать 10-13 минут;
  6. После того как корж будет готов, его нужно переложить вместе с пищевой бумагой на влажное полотенце, затем свернуть рулетом и дать полностью остыть;
  7. Пока корж остывает, готовим начинку для рулета. Для этого вишню необходимо очистить от косточек и размять с белым сахаром;
  8. Готовые сливки, которые настаивались с кофе необходимо процедить. Затем добавить в них загуститель сливок, ванильный сахар и хорошо взбить. Получившиеся взбитые сливки соединить с вишневым пюре;
  9. Бисквит необходимо аккуратно развернуть, распределить вишневую начинку и снова свернуть. Поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей рулет можно посыпать сахарной пудрой или какао порошком.

Вступайте в телеграм канал с интересными рецептами!

https://t.me/receptyeda

Рубрики

  • Кофе
  • Посуда для приготовления
  • Рецепты десертов
  • Статьи
  • Чай
Tasty coffee

Вступайте в нашу группу вконтакте для ежедневного вдохновения!

©2021 Coffee and tea