С течением времени ценителей кофе становится все больше и больше. Бодрящий и ароматный, он ощущается на языке с легкой горечью. Кроме того, напиток включает в себя полезные компоненты, оказывающие стимулирующее действие на сердечно-сосудистую и нервную системы. Однако, чтобы по достоинству оценить вкус бодрящего «эликсира», недостаточно держать под рукой все необходимое для его приготовления. Человек, желающий получить максимальную пользу от душистых зерен, обязательно должен обладать знаниями об их правильном приготовлении.
Существует внушительное количество способов приготовления сего напитка, и в некоторых из них уровень пользы может значительно понижаться. Чтобы сохранить все полезные свойства, рекомендуется варить кофе в турке. Турка – медная емкость, придуманная тысячи лет назад. Если использовать ее в готовке кофе, можно заметить, как гуща остается цельной в напитке, не съеживаясь. Это и способствует сбережению уникальных качеств.
Самый обычный черный кофе без добавок приготовить вовсе не сложно. Для этого понадобится:
- 10 граммов кофе мелкого помола;
- 100 мл. воды;
- щепотка соли.
Как варить кофе в турке:
- Для начала следует смешать кофе и соль на дне турки. Прогрев полученное минуту на слабом огне, что способствует «раскрытию» зерен, смесь нужно залить водой и размешать, не снижая температуру. Вода должна доставать до самой узкой части турки, так называемой «шейки».
- Когда поверхность заполонят мелкие пузырьки, кофе следует снять с огня на 10-15 секунд, чтобы по истечению времени вновь вернуть на место и довести до образования пенки.
- После того как пена достигнет шейки, нужно повторить операцию заново, но с некоторыми поправками – снова поставить кофе подогреваться, с целью довести до кипения в третий раз, разрешено только в случае, если пенка опустится. На это может понадобится менее чем 10-15 секунд.
Если гуща не опускается на дно, можно ударить туркой об твердую поверхность, например стол. Кроме того, разрешено разбавлять готовый напиток чистой водой. Чашки, которые планируется наполнить свежесваренным кофе, рекомендуется подогреть. Для этого их можно наполнить кипятком. Однако не стоит забывать вылить лишнее содержимое из посуды перед тем, как кофе там окажется.
Варка кофе в турке может сделать вкус «эликсира бодрости» более ярким и насыщенным. При этом в нем сохранятся свойства, что в будущем положительно повлияет на организм человека, решившего скрасить утро за одной чашечкой. Но каким бы вкусным ни был этот напиток, не следует злоупотреблять, иначе кофе может вызвать зависимость и проблемы со здоровьем.