Независимо от того, какой вид чая вы предпочитаете, это краткое руководство поможет вам правильно заваривать чай.
Рассмотрим, какие виды чая бывают. Черный чай проходит полную обработку и в результате приобретает крепкий, ароматный и насыщенный вкус. Зеленый чай практически не подвергается окислению, произрастает в Китае и Японии, отличается тонкими изменениями вкуса. Белый чай проходит наименьшую обработку среди всех чаев, это самый близкий к естественному состоянию чай. Оолонг – самый ароматный и бывает двух сортов, которые варьируются от цветочных до сладко-древесных ноток. Травяной или цветочный состоит из листьев, трав и цветков, лекарственных растений. Ройбуш напоминает черный чай, но не содержит кофеина. Фруктовый – это взрыв вкусов и ароматов, в него добавляют тропические фрукты и полезные овощи, которые предварительно сушат, а затем объединяют для получения сложных фруктовых ноток. Матча представляет собой порошок зеленого чая, производится в Японии.
Ниже приведена таблица правильного приготовления чая.
| Вид чая | Температура заваривания | Время приготовления |
| Черный | 100 °С /212 °F | 2-4 минут |
| Зеленый | 80 °С /176 °F | 1-3 минут |
| Оолонг | 80-90 °С /176-194 °F | 3-6 минут |
| Белый | 80 °С / 176 °F | 3-7 минут |
| Фруктовый | 100 °С /212 °F | 3-5 минут |
| Травяной или цветочный | 100 °С /212 °F | 3-5 минут |
| Ройбуш | 100 °С /212 °F | 3-5 минут |
Чайные советы и хитрости
Как же правильно заваривать чай?
- Нормы таковы: 1 чайная ложка на чашку с горячей водой, или 2 чайных ложки в чашку для холодного чая. Таким образом, для горячего чай на литровый чайник понадобится около 4 чайных ложек чая.
- Если вам нравится насыщенный и крепкий чай, то вместо того, чтобы дольше заваривать, добавьте дополнительную чайную ложку и готовьте в течение рекомендуемого времени.
- Если вы добавляете молоко в черный чай, заваривайте его в течение рекомендуемого времени. Помните, что молоко прекрасно подходит для черных чаев, а белые, зеленые и травяные лучше всего подавать без молока.
- Белый, зеленый и оолонг предпочитают температуру 80°C / 176°F. Налейте немного горячей воды в чайник или чашку, затем вылейте. Это простая процедура позволит сохранить чай теплым на более длительный период времени.
- Листовой и пакетированный чай – у этих есть свои плюсы и минусы. Когда у нас есть свободное время, мы предпочитаем листовой чай, но бывают ситуации, когда у нас мало времени и мы используем чайные пакетики.
- Чтобы разнообразить вкусовые свойства чая можно добавить специи. Кардамон – это древняя трава, с сильными острыми растительными нотами зеленой специи и перца, обеспечивает идеальную основу для любого чая. Корица дарит чаю свою сладость и тепло, а ее натуральные сладкие ароматы обеспечивают крепкий вкус без горечи и терпкости. Фенхель добавляет чаю анисовый вкус. Самый лучший фенхель растет в Индии, Европе, на Ближнем Востоке и в Китае. Семена фенхеля обычно собирают, когда их головы становятся светло-коричневыми. Имбирь приносит сильный, ароматный тон любому чаю. Относится к тому же роду что и куркума, кардамон. Он также известен как большой помощник в кулинарии. Гвоздика и анис придают чаю еще более ароматный вкус.
Какой бы вы не заваривали чай, следуйте инструкциям.
Теперь, когда вы знаете, о чае практически все, можно устроить чайную церемонию!